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1、将3斤黄豆放入锅中用清水浸泡半天，然后放入锅中煮熟。煮熟后，将黄豆倒入漏筐，倒掉水，稍微晾干。将干黄豆与面粉混合，使黄豆均匀地粘上面粉。然后把混合好的面粉和黄豆铺在通风处，盖上薄薄的被褥，加热让面粉和黄豆发酵，2、3天变绿为佳。

2、把青面和黄豆放在盒子里，在太阳下晒1、2天。最好把它们晒干。将晒干的青面大豆放入干净的坛子或盆中，然后打开西瓜，用勺子将西瓜挖入坛子或盆中，然后加入盐、胡椒和姜，搅拌均匀，盖上盖子。暴露在阳光下。

3、每天把准备好的豆瓣酱在阳光下暴晒，最好能赶上太阳。每天早晚打开盖子，用干净的筷子搅拌均匀。这样晾5到7天就成了食用酱油(用油、葱、炒着吃)。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。